Se non sete de ‘ste parti, ve lo spiego io: la ceca è una frittella tipica che si mangia sia dolce, con lo zucchero o la Nutella, sia salata, con i salumi. Semplice, povera, e proprio per questo pericolosa: una tira l’altra. 
A Cesolo, frazione de San Severino, ce fanno una sagra intera. Ed è giusto così, perché la ceca sta nella lista delle cose serie de questo territorio, insieme a vincisgrassi, porchetta e ciauscolo.
Io l’ho presa in tutte e due le versioni, perché scegliere non è un’opzione ma in realtà c’erano tanti altri piatti con cui fare cena, prima di arrivare al piatto forte. Le signore fanno la ceca da quarant’anni ed è bello vederle all’opera, mi è piaciuto parlarci e poter sentire come si stava sviluppando quella che era una vera e propria catena di montaggio,
Poi la ceca, fatta a mano mi riporta indietro nel tempo ed è sempre bello riscoprire queste tradizioni locali
Dove si trova: Cesolo, San Severino Marche (MC)
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