Ristorante La Fenice, parliamone.
Per arrivare alla Fenice si sale. Si lasciano la pianura e il traffico, si percorre una strada stretta tra le vigne e gli uliveti della Vallesina, e a un certo punto ci si trova su una collina con una vista che vale già metà della serata. L’altra metà la fa il cibo.
Aperto nel 2017 dai titolari storici del ristorante e country house Sant’Urbano Abbey di Apiro, il Ristorante La Fenice è il posto giusto per (ri)scoprire i sapori della cucina marchigiana autentica. Crescia fatta in casa, pasta fresca tirata a mano e carni alla griglia sono i protagonisti di un menù genuino e semplice. 
La crescia è il cuore di tutto. Non quella industriale, non quella riscaldata: quella tirata sul momento, sfogliata, croccante ai bordi e morbida al centro, servita con salumi della Vallesina, formaggi locali, erbe strascinate in padella. L’antipasto “La Fenice” è già un manifesto del posto: crescia con salumi e formaggi, erbe strascinate, verdure grigliate, olive, ricotta con noci, pere con formaggio e miele. Ho ordinato quello e non mi è rimasto molto spazio per altro e invece ho continuato comunque a mangiare, perché meritava! Tagliatelle all’anatra, cappelletti, tagliate e selvaggina varia, tutto bello sugoso e perfetto per la scarpetta.
Sinceramente mi è piaciuto molto ed è un posto dove tornerò volentieri perché si sente il sapore del buono e del genuino. Si capisce subito che non è un posto che segue mode o costruisce una narrativa: cucina così perché è così che si cucina sempre.
Piatti tradizionali, crescia, pasta all’uovo, grigliata mista, erbe selvatiche piccanti. Un’atmosfera serena e riposante in cima alla collina, senza musica o televisione sempre accesa a disturbare la chiacchiera e la compagnia. Fuori tanto spazio dove stare bene, godersi il paesaggio e le serate estive.
Dove si trova: Contrada S. Nicolò, 7 – 60038 San Paolo di Jesi (AN)
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