Nido delle Aquile, parliamone.
Tra tutti il posto che più mi è stato consigliato dove andare a mangiare tra i vari social. Quindi le aspettative erano altissime.
Nel cuore dell’Appennino marchigiano, dove il silenzio è rotto solo dal fruscio dei boschi e dal canto degli uccelli, sorge un rifugio gastronomico che ha il sapore della terra e della memoria: il Ristorante Il Nido Dell’Aquila Di Budassi Renzo, a Monte Cavallo.
Il ristorante si trova in Via Roma, 17 – 62036 Monte Cavallo (MC), un piccolo borgo che ha resistito al terremoto del 2016. La struttura, semplice e accogliente, è stata ricostruita dopo il terremoto, ma conserva intatta l’anima di un’osteria di montagna.
Qui si mangia per davvero. Le porzioni sono generose, i sapori decisi, e ogni piatto racconta la cucina povera ma ricca di gusto dell’entroterra marchigiano. Dai tagliolini al cinghiale alle lumache con finocchietto, passando per trippa, zampe di maiale, fagioli con le cotiche e risotto tricolore, ogni portata è un piccolo rito.
Gli antipasti caldi e freddi arrivano veloci e abbondanti, e il servizio è spartano ma efficiente. Il locale è spesso pieno, soprattutto nei weekend, e molti clienti tornano più volte per “riempirsi fino a scoppiare”, come raccontano le recensioni.
Non aspettarti tovaglie di lino o piatti gourmet: qui si viene per mangiare, ridere e stare insieme. Il personale è cordiale, il clima è informale, e l’ambiente è perfetto per gruppi di amici, famiglie e buongustai in cerca di autenticità.
Io ho provato delle tagliatelle verdi agli spinaci con sugo di lepre e una pasta ripiena di burrata che erano incredibile, super buona!
Fanno anche la carne bella abbondante e so che è molto buona, ma non l’ho provata.
Dove si trova?
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