Trattoria dalla Maria, parliamone.
La storia della Trattoria Dalla Maria comincia nel 1972, quando la signora Maria decide di tornare al suo paese — Novilara, sulle colline tra Pesaro e Fano — e aprire una trattoria dal gusto semplice e autentico. Da allora, per decenni, questo luogo è stato un punto di riferimento per chi cerca cucina casereccia e piatti fatti come una volta.
Quando entro, si percepisce subito il sapore di una cucina genuina. Il menù non è lunghissimo — e forse è per questo che ogni piatto arriva con cura: tra le specialità spiccano le tagliatelle con i fagioli fatte a mano, la carne alla brace, le grigliate miste, la piadina sfogliata, e piatti tipici come coniglio in porchetta, grigliata, fagioli con cotiche, patate al forno e verdure cotte.
Io ho provato le tagliatelle con i fagioli — un classico, detto da molti “una certezza” del locale. La porzione era abbondante, la pasta ruvida e consistente, il sugo semplice ma buono: un gusto che sa di tradizione. Anche la grigliata — secondo me — vale la pena, con carne ben cotta e contorni genuini. C’è un’atmosfera rustica, familiare: travi di legno, pareti in pietra, luci modeste, e un servizio che non cerca di essere elegante, ma sincero.
Ho notato — come anche altre recensioni — che nei weekend conviene prenotare: il locale è spesso affollato e i tavoli ravvicinati. Alcuni clienti segnalano una certa fretta nel servizio o spazi stretti, ma tanti altri tornano proprio per quella cucina “come una volta”, abbondante e concreta. Personalmente, per chi cerca un pasto semplice, nutrito, con sapori tradizionali delle Marche e una cucina casalinga, la Trattoria Dalla Maria è una tappa che vale la pena.
DOVE SI TROVA?
PIAZZALE CADORNA N.5, NOVILARA
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