SE TE PIACE MAGNÀ E SCOPRÌ LE MARCHE SEI NEL POSTO GIUSTO

Ristorante Orietta, parliamone.

Nel cuore di Cupramontana, la capitale del Verdicchio, c’è un’insegna che per i cuprensi è quasi un pezzo di memoria collettiva: il Ristorante Orietta, affacciato su Piazza IV Novembre 1.

Dopo la chiusura annunciata nel 2023, con “i fornelli spenti” e un saluto commosso alla clientela storica, il locale è tornato a nuova vita nel 2025 grazie a una nuova gestione giovane, tornando a far battere un pezzo di cuore del centro storico.

Orietta è da anni storico ristorante di cucina tradizionale marchigiana nel cuore di Cupramontana, capitale del Verdicchio, citato anche nelle guide locali come uno dei punti fermi per la cena in paese.

Nel 2025 c’è stato il vero e proprio “taglio del nastro” della nuova Orietta: a raccontarlo è un articolo di cronaca locale che parla di una riapertura vissuta come un atto d’amore verso la comunità, con tanta partecipazione dei cittadini.

Oggi il ristorante è in mano a giovani cuprensi che hanno deciso di riportarlo in vita.

Cosa trovi qui?

• Primi piatti all’uovo, tirati a mano, con condimenti robusti e radicati nel territorio.
• Un esempio perfettamente in stile Orietta (e in linea con le segnalazioni degli ospiti) sono i cappellacci alla norcina: sfoglia fatta a mano, ripieno morbido e un condimento cremoso di salsiccia e panna/profumo di tartufo, che rilegge la “pasta alla norcina” tanto amata nelle recensioni in una chiave marchigiana e artigianale. 

La nuova gestione ha deciso di restare fedele allo spirito di Orietta: cucina marchigiana di carne e qualche proposta di pesce, con secondi che profumano di casa. Le recensioni più recenti parlano di:

• Brasati e carni lungamente cotti, giudicati “speciali” e tenerissimi. 
• Secondi tradizionali rivisitati con un tocco più curato nell’impiattamento e nella scelta delle materie prime. 

In questo quadro si inserisce benissimo uno dei piatti di cui più parlano i frequentatori abituali: il galletto “ubriaco” al Verdicchio.

È esattamente il tipo di secondo che ti aspetti in un ristorante cuprense “nuova generazione”:

• carne di galletto marinata e cotta con Verdicchio,
• salsina ricca e profumata,
• equilibrio tra succulenza e freschezza data dal vino.

È il classico piatto che finisce spesso nelle storie e nei racconti a tavola: confortante, fortemente territoriale e, diciamolo, fenomenale se ami i secondi di carne “importanti”.

Qui trovi anche tanti vini del territorio perché appunto Cupramontana è la città del verdicchio.

Un posto dove si mangia bene e dove devi andare almeno una volta, perchè senza dubbio merita.

Dove si trova?

Piazza IV Novembre, Cupramontana (AN)