Hotel Europa, parliamone.
Il ristorante dell’Hotel Europa a Cupra Marittima è uno di quei posti che i locali conoscono bene e i turisti scoprono spesso per passaparola. Una gestione familiare, una sala classica e pulita, e un menu che punta tutto sul mare senza fronzoli né sperimentazioni inutili.
Il ristorante propone una cucina principalmente di pesce, abbinata a vini del territorio. Durante la stagione estiva offre un menù con due opzioni, mentre nel periodo invernale il servizio è à la carte.
Ho ordinato i crudi — freschi, saporiti, serviti semplicemente — e poi mi sono lasciata consigliare. Il cameriere, con la naturalezza di chi conosce bene quello che porta in tavola, mi ha parlato della trippa di rana pescatrice. La trippa di rana pescatrice è un piatto tipico locale: qui ho avuto la fortuna di assaggiarlo per la prima volta, in questo ristorante di gestione familiare specializzato nella gastronomia di pesce. Ed è stata una rivelazione. La consistenza è simile alla trippa di bovino, ma il sapore è tutto di mare iodato, profondo, con quella nota gelatinosa che scalda. Non è un piatto per tutti, ma chi ama le cucine vere lo adorerà. La parmigiana di melanzane che ho assaggiato come contorno era quella della domenica: abbondante, saporita, cotta con il tempo che si merita. Piccola, grande gioia.
Tra le cose più belle c’è sicuramente che il cameriere spina il pesce davanti, anche questa una pratica che non avevo mai visto.
Un posto che secondo me è davvero sorprendente e merita una visita.
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